Brennnessel · 01. Juni 2026

Bei Brennnesselseminaren im späten Frühjahr oder Sommer sticht die Brennnessel noch sehr und das Spinnen geht im Sommer nicht so gut, deshalb lag der Schwerpunkt des eintägigen Kurses diesmal bei den Kordeln und den Schlingtechniken. Der Werkstattladen von Stefanie Wald liegt mitten in der Altstadt von Sindelfingen. Ein altes Weberhaus, das Storchenhaus wird es auch genannt, weil dort lange Störche auf dem Dach genistet hatten. Hier passt diese uralte Handwerkskunst besonders gut hinein....

Kräuter-Rezepte · 13. Mai 2026

Nachdem ich einige Videos und Beiträge im Internet gesehen habe, wie aus den Löwenzahnstängeln eine Art Salzstangen gemacht werden, habe ich es auch ausprobiert. Von den Spagetti wusste ich schon, dass die Stängel der Knospen und Blüten am geschmackvollsten und noch nicht zäh sind. Da gab es auch einige Videos, wo sogar Stängel der Pusteblume für Spagetti genommen wurden. Also die wurden bei mir absolut zäh, auch nach längerem Kochen. Bei den gerösteten Stängeln kann man noch...

Löwenzahn · 06. Mai 2026

Mein zweiter Löwenzahnkurs auf dem Naturhof Beerhues bei Wadersloh-Liesborn mit Karola wurde für mich ein Test, ob ich selbst schon vom Löwenzahn wirklich gelernt hatte und das Vertrauen und die Gelassenheit in etwas schwierigen Situationen behalte. Karola hat einen wundervoll verwunschenen Garten, Löwenzahn überall verteilt wachsend von der Knospe bis zur Pusteblume. Sie hatte schon einiges vorbereitet, Löwenzahnlimonade und Sekt, Salbe und Tinktur mit Löwenzahn stand in der Sonne zum...

Sonstiges · 05. Mai 2026

Vor und nach meinem Löwenzahntag in Wadersloh-Liesborn habe ich an den Jubiläumsfeierlichkeiten meiner Geburtsstadt Freckenhorst teilgenommen. Eine tolle Idee war am 1. Mai eine Fahrradtour um Freckenhorst herum, durch die verschiedenen Bauernschaften. Im Münsterland kann man super Fahrrad fahren. Es gab mehrere Stationen und die Tourkarten wurden dort abgestempelt. Dazu gab es Infos zu Besonderheiten der einzelnen Orte oder Spannendes zum Thema Landwirtschaft. In der Bauerschaft Flintrup...

Löwenzahn · 22. April 2026

Der Löwenzahntag auf dem Biohof Adrion im Schöntal bei Backnang war wunderschön! Die Sonne schien, der Löwenzahn blühte üppig und die Teilnehmerinnen haben alles mutig mitgemacht und ausprobiert. Da es mein erster Löwenzahntag war, hatte ich vieles vorbereitet, weil ich nicht so genau einschätzen konnte, was wie lange dauert und was überhaupt Anklang findet. Der Schwerpunkt lag eindeutig im kulinarischen, dazu sind wir erst mal ernten gegangen. Währenddessen konnten wir ein paar...

Kräuter-Rezepte · 09. April 2026

Ein schönes Rezept für den Knöterich habe ich gefunden und für mich noch etwas verändert. Bei Agnes Blühende Landschaften auf Youtube, ist das Rezept ausführlicher beschrieben. Es ist sehr einfach zu machen und obwohl es noch gar nicht durchgezogen ist, finde ich es schon sehr lecker. Hier das Rezept: Ein paar Knöterich-Triebe, noch nicht verholzt, maximal 30 cm lang. 1 Apfel 1 rote Zwiebel 250 ml Apfelessig (ich habe Brennnessel-Apfelessig genommen) 250 ml Wasser 1 El Honig 1 El...

Sonstiges · 07. April 2026

Der Japanische Knöterich ist mancherorts nicht beliebt, weil er sich sehr ausbreitet. Bei uns nicht, denn wenn man weiß, wie man ihn nutzen kann, freut man sich, wenn man ihn sieht. Als Trinkhalme, Blasrohr oder Musikinstrument hatte ich die getrockneten Stängel schon verwendet. Die Triebe kann man essen. Sie enthalten wie Rhabarber Oxalsäure und schmecken deshalb etwas säuerlich. Man kann die Triebe roh essen, als Kuchen verbacken, anbraten, dünsten oder einlegen. Als ich die Triebe vom...

Kräuter-Rezepte · 06. April 2026

Auch in diesem Jahr habe ich wieder eine Torte zu Ostern gebacken. Ich backe selten und andere Kuchen und Gebäck gelingt mir nicht immer. Aber diese Torte mit Brennnessel und Löwenzahn und Lemon-Curd gelingt mir immer so gut, dass selbst mein Sohn, der eigentlich generell keine Wildkräuter isst, gerne diese Torte isst. Mit Kräutern macht mir Kochen und Backen Spaß, zumal die Vorabeit das Ganze erst schön macht. Das Kräuter sammeln, das Blüten zupfen in der Sonne und dann die Farben und...

Kräuter-Spaziergang · 30. März 2026

Zu meiner ersten Kräuterwanderung kamen wieder viele bekannte Gesichter. Ich freue mich sehr, wenn ich sehe, dass die Begeisterung für die Kräuter übergesprungen ist und die Teilnehmer und Teilnehmerinnen die Kräuter weiter kennenlernen wollen. Natürlich muss ich dann auch immer etwas Neues bieten. Diesmal habe ich mich auch mit den Knospen weiter beschäftigt und noch mehr unter der Erde geschaut. Insbesondere Nachtkerze, Löwenzahn und die Große Klette bieten nahrhafte und schmackhafte...