Brennnessel · 10. Juni 2020

Aus Brennnesseln kann man auch einen klasse Sirup machen. Zunächst habe ich die rosa Farbe beim Sirup nicht hinbekommen. Ich habe verschiedene Brennnesseln ausprobiert, blühende weibliche Spitzen, gemischte Arten, besonders rötliche Pflanzen. Erst später habe ich erfahren, dass das nur mit den ganz frühen Brennnesseln geht. Wenn diese der Sonne im Frühjahr noch direkt ausgesetzt sind, entwickeln sie offenbar Antocyane, um sich vor der Sonne zu schützen, damit die jungen Blätter nicht...