Kräuter-Rezepte · 17. Februar 2024

Den Löwenzahnkaffee hatte ich vor Jahren schon im Herbst gemacht, diesmal habe ich die Wurzeln Ende Januar ausgegraben. Sie sind dann milder, haben weniger Bitterstoffe. Es ist auch super, nun die Blätter für Salat oder Gemüse zu verwenden und gleichzeit den Löwenzahn im Garten ein bisschen herauszunehmen. Der Kaffee schmeckt wirklich sehr gut, insbesondere wenn Gäste kommen, mache ich auch gern eine Kanne Löwenzahnkaffee als Alternative. Hier mein Rezept: Löwenzahnwurzelkaffee Die...

Kräuter-Rezepte · 16. Mai 2017

Es gibt ja so viele Rezepte, was man alles mit Wildkräutern machen kann. Mit dem Löwenzahn war ich etwas spät dran. Die Blüten sammelt man möglichst an einem sonnigen Tag, da hatte ich lange darauf gewartet und dann sind sie ganz schnell auch verblüht. Günsel hatte ich dann auch gleich gesammelt, das wird jetzt unter dem Dach in der Scheune trocknen. Die Blütenblätter werden für die Marmelade alle abgezupft, man braucht etwa 300 g. Dann noch eine Bio-Zitrone, ein Liter Wasser und...

Kräuter-Rezepte · 13. April 2017

Die Wiesen werden nun immer gelber und es wird Zeit die Löwenzahnknospen zu ernten. Am besten sind die noch ganz jungen, die noch nah an der Blattrosette stehen. Diese kann man zu falschen Kapern einlegen. Dazu etwa 200 ml Wasser und 200 ml (Apfel-)Essig mit 3 Lorbeerblättern, etwas Knoblauchsrauke (oder etwas Knoblauch oder Bärlauch), 1 Teelöffel Salz aufkochen, etwa vier Handvoll Löwenzahnknospen dazugeben und 2 min kochen lassen. Dann in saubere Gläser füllen. Die Knospen kann man...