Auch in diesem Jahr habe ich wieder eine Torte zu Ostern gebacken. Ich backe selten und andere Kuchen und Gebäck gelingt mir nicht immer. Aber diese Torte mit Brennnessel und Löwenzahn und Lemon-Curd gelingt mir immer so gut, dass selbst mein Sohn, der eigentlich generell keine Wildkräuter isst, gerne diese Torte isst. Mit Kräutern macht mir Kochen und Backen Spaß, zumal die Vorabeit das Ganze erst schön macht. Das Kräuter sammeln, das Blüten zupfen in der Sonne und dann die Farben und das Dekorieren.
Zum Frühstück habe ich dann noch eine Blütenbutter gemacht und als Blütenkugeln serviert. Der Ziegenfrischkäse sieht gleich viel leckerer aus, wenn ein paar Löwenzahnblüten drumherum liegen. Die gekochten Eier haben noch einen Löwenzahnfärbung beim Kochen bekommen, indem ich ein Blatt in ein Stück Feinstrumpfhose rumherum befestigt hatte.
Aus den Resten vom Blüten abzupfen und noch einige Blätter, hatte ich mir noch einen Löwenzahn-Frischpresssaft gemacht. Den mache ich nun regelmäßig.
Viele Ideen mit Löwenzahn gibt es in meinem Buch. Die Möglichkeiten sind unendlich, ich probiere in diesem Jahr auch wieder Neues aus. Bald ist mein erster Löwenzahntag, er ist schon ausgebucht, dort wird es auf jeden Fall auch die Torte geben.